Gazzarrini

Escavazione e Degustazione

Da ormai piu di un secolo viviamo ogni giorno la quotidianetà e la poesia dell'"andar per tartufi", che sta proprio nel rapporto tra i veri e unici protagonisti della ricerca del tartufo: "Il Tartufaio e il suo cane". Sono loro i veri artefici della raccolta del prezioso tubero, che custodiscono il segreto della zona di raccolta, che addestrano il loro cane, fin da cucciolo all'odore inconfondibile del tartufo fresco, pronti alle prime ore dell'alba, a percorre insieme decine di km nella campagna toscana, l'uno a sorvegliare le mosse e i richiami dell'altro, con la speranza che questo, possa trovare, in un particolare terreno, vicino a delle piante simbionte, uno degli esemplari più pregiati del "Re della Tavola": Il Tartufo. E' proprio partendo da quest'esperienza vissuta da anni, che Gazzarrini Tartufi organizza in un ambiente adeguato nella campagna toscana, delle dimostrazioni di escavazione con degustazione del tartufo. Un team composto da un ricercatore esperto in compagnia del suo cane, un commerciante e un ristoratore, vi guideranno alla scoperta e successiva degustazione del tartufo di San Miniato; da come sicerca a come si cucina, per passare poi all'assaggio vero e proprio. Una vera e propria esperienza fisica e sensoriale, divertente ed educativa; un processo immersivo unico, coinvolgendo il cliente all’interno del nostro mondo a livello razionale ed emotivo.

Per Informazioni e prenotazioni contattateci al: 0571 460387 o scrivici a gazzarrinitartufi@gmail.com

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